好吃不腻的秘制元宝肉

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用带皮的五花肉，小火慢炖，再加入煮熟的鸡蛋，让浓香汤汁浸入鸡蛋，炖的越烂越香，这就是吃不腻的元宝肉。

好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的用料

五花肉 500克 鹌鹑蛋 10枚
土豆 1个 腐乳 1块
冰糖 适量 盐 1勺
料酒 1大勺 生抽 2大勺
老抽 半勺 葱段姜片 适量
八角 2个 香叶 3片
美极鲜味汁 少许

好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的做法

好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

五花肉带皮，这样做更香。
好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

爆香葱段姜片。
好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

倒入香料，炒出香味后倒入五花肉翻炒，接着倒入1大勺料酒。
好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

加入老抽、生抽，冰糖和盐，以及少许美极鲜味汁，翻炒后倒入温开水，水要多放些，炖的时间久，肉才香。
好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

放入没过肉的温开水，水多放些，因为炖的时间会长一些。这里有的窍门，加入一块腐乳，不仅肉味更加浓郁，而且还去除油腻。
好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

大火烧开后，盖盖子焖炖40分钟。
好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

利用这个时间，煮10枚左右的鹌鹑蛋，可以用鸡蛋，不过鹌鹑蛋更入味。煮好后鸡蛋用凉水拔一下，去掉蛋壳。
好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

若怕此菜油腻，可以加海带、香菇、土豆等菜进去。
好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

炖40分钟后加入土豆和鹌鹑蛋，再炖20分钟即可。
好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

焖炖的时候尝尝咸淡，适当加盐。
好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的做法图解11

步骤11

此菜不要收汁太干，有些汤汁拌米饭才香。

好吃不腻的秘制元宝肉#美极鲜味汁#的烹饪技巧


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创建时间:2016-02-29

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