茶香糖醋小排

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风月小酌
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前些日子做了传统的糖醋小排，吃完后有些腻，就想着减少油的分量，试试新菜品。于是就有了这道茶香糖小排，上色我一直都用蜂蜜，生抽是不用的。因为饮食的原因，几乎不会用到盐和味精。能找替代也就换了。蚝油的作用在于提亮，跟生抽是一个作用。喜欢重口味的可以适量加多，我只放了拇指盖的分量。

茶香糖醋小排的用料

新鲜排骨 1人份量 蜂蜜 2瓷勺
白砂糖 2瓷勺 番茄酱 2瓷勺
蚝油 1指甲盖 水 200ml
油 适量 蔓越莓果茶茶包 1份
料酒 适量

茶香糖醋小排的做法

茶香糖醋小排的做法图解1

步骤1

食材准备，排骨已经用沸水处理过了。冰糖雪耳的瓶子装的是蜂蜜。
茶香糖醋小排的做法图解2

步骤2

煮茶。水烧开后，放去蔓越梅果茶包，用筷子轻轻按压。
茶香糖醋小排的做法图解3

步骤3

待锅出茶香后，依次加入蜂蜜、白砂糖和番茄酱。
茶香糖醋小排的做法图解4

步骤4

颜色变成这样后，关火，备用。
茶香糖醋小排的做法图解5

步骤5

另起一锅，先加入少量油和料酒，锅热后，放入排骨。翻炒。
茶香糖醋小排的做法图解6

步骤6

翻炒3分钟后，倒入莓果茶糖浆，开大火，继续翻炒。
茶香糖醋小排的做法图解7

步骤7

当冒出大批量的泡泡后，加入蚝油，均匀和排骨打个滚。等待收汁。
茶香糖醋小排的做法图解8

步骤8

收到这个程度就关火装盘哒！
茶香糖醋小排的做法图解9

步骤9

成品图。黑芝麻和陈皮粉是装饰（木有买葱，洒喜欢的配菜就好）

茶香糖醋小排的烹饪技巧

排骨要先用沸水过一边，去掉血水和残渣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 风月小酌 编写，未经授权不得转载

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