健康家常油条

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se7en小莉
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嘴馋了有段时间的油条，一直想着自己动手做更健康些，所以今天闲下来晚上揉好面团，低温发酵一晚上，静待早起炸了油条用老家琼海的老方子油条配炼乳，绝配。

健康家常油条的用料

中筋面粉（普通面粉） 250g 鸡蛋 25g
水 130g 酵母 5g
盐 5g 小苏打 1g
泡打粉（无铝） 1g 油 适量

健康家常油条的做法

健康家常油条的做法图解1

步骤1

材料准备齐全，无铝泡打粉没拍上
健康家常油条的做法图解2

步骤2

先倒入水，倒入面粉之后撒上酵母用面粉盖上，接着倒入鸡蛋液同样用面粉盖上，接着倒入小苏打和泡打粉，加入盐，搅拌成絮状然后手揉20-30分钟（有面包机和厨师机直接柔美程序揉20-30分钟）
健康家常油条的做法图解3

步骤3

盖上静置20分钟接着揉面
健康家常油条的做法图解4

步骤4

接着再揉面15分钟。放入冰箱冷藏发酵9小时（我的发酵了一晚上，也可以烤箱38度放入一碗热开水发酵50分钟）
健康家常油条的做法图解5

步骤5

排气
健康家常油条的做法图解6

步骤6

排气之后揉面，软光滑，盖上湿布静置发酵15-20分钟。
健康家常油条的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀平，切成均匀的长条
健康家常油条的做法图解8

步骤8

取出其中两条擀平
健康家常油条的做法图解9

步骤9

擀成一样长短的，如图叠加在一起用筷子在中间压紧
健康家常油条的做法图解10

步骤10

下午热油锅中炸，注意控制锅的温度，太低温度油条不发会成扁扁的
健康家常油条的做法图解11

步骤11

可以开吃啦，第一次做感觉需要提高

健康家常油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-08

©本菜谱的做法由 se7en小莉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炸 早餐

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