坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量

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岁月静好310w
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这款曲奇是按照君之的菜谱用了#百吉福黄油#，口味尤其好吃，因为百吉福的黄油是发酵黄油。虽说普通黄油和发酵黄油在品质上并无优劣之分，不过发酵黄油有发酵后的乳酸味和更加浓郁的奶香味。家里正好有做海绵蛋糕时买的发酵黄油，所以复刻了君之的“坚果黄油曲奇”。

坚果黄油曲奇的用料

中筋面粉 80g 玉米淀粉 20g
黄油 72g 全蛋 25g
切碎的坚果仁 55g 白砂糖 50g
盐 1/4小勺

坚果黄油曲奇的做法

坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量的做法图解1

步骤1

鸡蛋一个打散，黄油切片软化，各种坚果放入厚保鲜袋里，用擀面棍压碎。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量的做法图解2

步骤2

取一只小锅（深锅打散黄油时不容易飞溅），放入软化的黄油、白砂糖和盐。用电动打蛋器打发，期间要用刮刀把飞溅的黄油和糖聚拢。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量的做法图解3

步骤3

搅打到黄油体积蓬松，颜色变浅。加入蛋液，继续搅打直到均匀，
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量的做法图解4

步骤4

将中筋面粉和玉米淀粉充分混匀，过筛两次，然后筛入步骤3的黄油里，切拌均匀并加入果仁碎。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量的做法图解5

步骤5

将拌好的曲奇面糊倒在保鲜膜上整形。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量的做法图解6

步骤6

可以是方形、圆形或者长方形。放入冷冻室冻硬。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量的做法图解7

步骤7

尽量切成厚薄均匀的片。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量的做法图解8

步骤8

放入预热180度的烤箱，15-20分钟。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量的做法图解9

步骤9

成品。

坚果黄油曲奇的烹饪技巧

1.用发酵黄油烤出来的的曲奇味道更好。 2.我没有低筋面粉，采用了中筋面粉和玉米淀粉混合，使用时一定要过筛混合均匀再用。 3.各家烤箱的温度不同，切出来曲奇的厚薄不同，烤制的时间需要及时调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-08

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 香 下午茶

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