坚果黄油曲奇

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小黠大痴
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跟着君之老师学的这款坚果曲奇，我用的百吉福淡味黄油加上核桃仁所以味道超香，百吉福淡味黄油是一款发酵黄油，味道香浓，香味独特，带一点儿微酸的感觉，用它做曲奇味道更香一筹。

坚果黄油曲奇的用料

百吉福淡味黄油 72g 低筋面粉 100g
杏仁粉 20g 砂糖 50g
蛋液 25g 盐 1g
核桃仁碎 45g

坚果黄油曲奇的做法

坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

百吉福淡味黄油提前室温软化。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

按照上面的刻度取下所需分量。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

软化的黄油切成小块儿，加入盐，细砂糖。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

用打蛋器打发，打到黄油体积膨大颜色变浅。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

加入打散的全蛋液。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

继续打到蛋液和黄油完全融合，蓬松状态。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

杏仁粉加进去。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

用刮刀拌匀后加入核桃仁碎（可以选择自己喜欢的坚果压碎）
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

最后拌匀状态。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解11

步骤11

把曲奇糊放在油纸上用手整型成长条形状，包上油纸放冰箱冷冻至坚硬，大概一个多小时的时间。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解12

步骤12

冻硬的面团面取出，切成6mm厚度的薄片。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解13

步骤13

切好的曲奇胚放入烤盘上，不是金盘的话要铺油纸。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，170度中层烤20分钟左右，中途要盯着烤，以免颜色烤的太深。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解15

步骤15

很美味的坚果曲奇，一口咬下全是满足。
坚果黄油曲奇#百吉福芝士力量#的做法图解16

步骤16

跟着君之老师学到了哈。

坚果黄油曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-07

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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