香辣炒鸡块

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芃芃麻豆
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炒鸡块比较入味，做法是新疆大盘鸡的改良版，加些山楂鸡肉易烂也可调味

香辣炒鸡块的用料

鲜鸡腿 800g 干辣椒 适量
大葱 适量 姜 适量
八角 适量 蒜瓣 适量
山楂干 适量 小米辣 适量
料酒 适量 豆瓣酱 适量
盐 适量 白糖 适量

香辣炒鸡块的做法

香辣炒鸡块的做法图解1

步骤1

锅里加入凉水，把鸡块焯一下，去掉脏东西，捞出控干
香辣炒鸡块的做法图解2

步骤2

准备葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、干山楂片和小米辣，数量依个人口味来订，喜欢吃辣就多放点儿辣椒
香辣炒鸡块的做法图解3

步骤3

炒锅加热倒油，加白糖开始炒糖色，糖在油锅里开始冒泡了倒入控干的鸡块，翻炒上色
香辣炒鸡块的做法图解4

步骤4

然后加入葱姜蒜、干辣椒、干山楂片、八角，倒入料酒和少量豆瓣酱，用大火翻炒，炒至鸡皮翻卷，鸡肉收缩露出骨头
香辣炒鸡块的做法图解5

步骤5

加入热水没过鸡块即可，加盐煮开，中火煮10分钟左右
香辣炒鸡块的做法图解6

步骤6

大火收汤，加入小米辣，美味的炒鸡块就出锅了

香辣炒鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

©本菜谱的做法由 芃芃麻豆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 辣 晚餐 中国菜

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