酸菜春笋

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记得第一次吃到最鲜美的春笋 是在安徽黄山脚下的一户农家 主人家拿出刚采来的春笋和绿酸菜炖在一起 还放了几片自家腌的咸肉 那味道之鲜美酸爽 令我至今难忘…春天又到了 虽然在北方笋子没有那么鲜 我还是买来春笋做了这道菜 怀念那旅途中偶遇的舌尖美味 跟我一起做这道菜吧 春天不吃春笋 岂不辜负了春天

酸菜春笋的用料

鱼酸菜 春笋

酸菜春笋的做法

酸菜春笋的做法图解1

步骤1

新鲜的春笋在正中位置切一刀
酸菜春笋的做法图解2

步骤2

把老皮剥掉
酸菜春笋的做法图解3

步骤3

斜切成片
酸菜春笋的做法图解4

步骤4

入开水焯一下 去掉笋子的涩味
酸菜春笋的做法图解5

步骤5

没有腌咸肉 我就用了一点里脊肉片用淀粉抓一下
酸菜春笋的做法图解6

步骤6

我买的袋装的鱼酸菜
酸菜春笋的做法图解7

步骤7

切成小段
酸菜春笋的做法图解8

步骤8

热油放姜丝
酸菜春笋的做法图解9

步骤9

放入鱼酸菜略炒
酸菜春笋的做法图解10

步骤10

放入春笋片一起炒
酸菜春笋的做法图解11

步骤11

倒入一些水水开后再炖五六分钟
酸菜春笋的做法图解12

步骤12

把里脊肉片放入滚开的汤水里烫一下 像涮羊肉那样 只要一变色就可关火了 这样能够保证肉的鲜嫩
酸菜春笋的做法图解13

步骤13

美味的春笋就做好了 笋非常的爽脆鲜嫩 那是春的味道

酸菜春笋的烹饪技巧

春笋也可以和酸菜炒着吃 还要放一点酱油 这也是安徽最家常的吃法 但我总觉得这样吃有点破坏了春笋本来的鲜美味道 喜欢的朋友也可以尝试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 暖心深夜食堂 编写，未经授权不得转载

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