蔓越莓司康酵母版

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司康（SCONE）是一种类似面包的英式点心。味道松软可口，制作方法却比面包简单得多。传统的司康使用泡打粉作为膨松剂，只需十几分钟的准备工作就可以进行烘烤，非常简单快捷。可是泡打粉属于化学膨松剂，尽量不要给宝宝食用。今天就为大家分享一款酵母版的司康。

蔓越莓司康酵母版的用料

高筋面粉 125克	黄油 30g
细砂糖 15g	盐 1/4小勺（1.25ml）
快速干酵母 1/2小勺（2.5ml）	牛奶 60g
全蛋液 1大勺(15ml)	蔓越莓干 15g

蔓越莓司康酵母版的做法

步骤1

准备所有食材

步骤2

面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。

步骤3

用手捏搓黄油和面粉，让黄油和面粉混合在一起。

步骤4

使黄油和面粉成粗玉米粉状态。

步骤5

牛奶，糖，酵母，鸡蛋混合均匀。

步骤6

将混合物倒入搓好的面粉中。

步骤7

用手揉成光滑的面团。

步骤8

将面团压扁，撒上一半蔓越莓干，对折起来，再揉成圆形。

步骤9

重新将面团压扁，撒上剩下的蔓越莓干。

步骤10

再次对折起来，揉成圆形。

步骤11

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚。

步骤12

取出冷藏好的面团，不需要醒发，直接放在操作台上，压扁，切成八块。

步骤13

把切好的面团摆入烤盘，表面刷上一层全蛋液。

步骤14

放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。轻松搞定！

步骤15

香喷喷的蔓越莓司康出炉！

蔓越莓司康酵母版的烹饪技巧

❶ 配方中的盐，酵母等原料分量小，没有使用重量计量单位，因为称量会有误差也不方便，使用量勺更准确方便。 ❷ 可以省略蔓越莓干，制作原味司康，也可换成葡萄干或核桃等其他干果和坚果，制作各种口味的司康。 ❸ 司康的形状也不局限于传统的三角形，可以用饼干切模制作圆形，方形甚至卡通形的司康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-14

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