美味午餐肉（无添加剂）

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米豆豆2013
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午餐肉的用料

猪肉糜 500g 生抽 20ml
蚝油 15ml 糖 30ml
蛋清 1个 玉米淀粉 一大勺
五香粉 5ml 郫县豆瓣酱 10g

午餐肉的做法

美味午餐肉（无添加剂）的做法图解1

步骤1

肉糜里加生抽，糖，五香粉，蚝油，豆瓣酱，充分搅拌。
美味午餐肉（无添加剂）的做法图解2

步骤2

蛋清加淀粉，一定要搅拌无颗粒，分次加入肉糜中按一个方向搅拌，自至完全吸收水分。
美味午餐肉（无添加剂）的做法图解3

步骤3

关键一步哦，照片忘照了，满手都是油，肉糜放在案板上，加入一点点香油，双手反复的摔肉糜，大概摔10分钟，这样肉比较有弹性。
美味午餐肉（无添加剂）的做法图解4

步骤4

哈哈，翻出老物件，放在锅里蒸40分钟，我是用的阿迪锅，蒸30分钟。
美味午餐肉（无添加剂）的做法图解5

步骤5

出锅，把多余的汤汁倒掉，汤汁可以拌面条哦，晾晾，切片。摆盘!

午餐肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 米豆豆2013 编写，未经授权不得转载

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