黄油小面包

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李小厨001
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采用君之的方子，稍作修改，将奶粉和水换成了牛奶，并将量变大了一些

黄油小面包的用料

面包粉 500g 细砂糖 50-75g
牛奶 250g 黄油 33g
鸡蛋 2个 干酵母 9g
盐 5g 装饰糖粉 5g
切口黄油 9g

黄油小面包的做法

步骤1

先将鸡蛋打散，取2/3加入面包机，剩余的部分一会用于刷面包表面。放入面包机的顺序：鸡蛋，糖，盐，牛奶再放面粉。黄油和酵母稍后放。

步骤2

面包机程序选择和面，约30分钟。和面5分钟后，放入酵母和黄油。因为这样可以让酵母避开糖和盐直接接触，影响活性。

步骤3

选择发酵程序，如天气热，一般在20~30分钟就可以发酵到2倍大小，天冷要延长时间。现在约么要一个小时。

步骤4

发好的面排气，分6~7份，和圆，放置10分钟，再整形成梭型。放在盘中二次发酵。

步骤5

发至2倍大，先刷一层蛋液，再用锋利的刀在面包坯子上切口，切口处放上一小条黄油，如果有糖粉可撒上装饰。我没用糖粉，用的是黄油和果酱。
黄油小面包的做法图解6

步骤6

烤箱上下170度，中层，25分钟即可。

黄油小面包的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 李小厨001 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 早餐 4-5岁 学龄前儿童

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