【女王厨房】椰奶蔓越梅吐司

8311 浏览 31 收藏

Queen_Chow

＋关注

易极优酸奶桶自制酸奶比较浓稠，里面椰蓉很多。选用椰子酸奶粉。操作简便快捷，俗称傻瓜式操作。

椰奶蔓越梅吐司的用料

易极优自制酸奶 120g	鸡蛋 60g
高粉 250g	盐 3g
酵母 3g	细砂糖 15g
黄油 20g

椰奶蔓越梅吐司的做法

步骤1

根据说明书。自制酸奶

步骤2

冷藏12h取出

步骤3

酸奶鸡蛋盐铺底。酸奶里面自带很多椰蓉

步骤4

上面放高粉细砂糖酵母

步骤5

面包机让其基本成形后。放入软化黄油和蔓越梅

步骤6

然后混合后。靠手揉出手套膜

步骤7

室温发酵至两倍大戳动不回缩才好

步骤8

排气

步骤9

面团一分三滚圆

步骤10

接口朝上擀开成牛舌状

步骤11

卷起后盖保鲜膜松弛15min

步骤12

接口朝上

步骤13

再次擀开成牛舌状

步骤14

卷起

步骤15

接口朝下一个方向入模具发至八分满

步骤16

上火120 下火180 下层烤8min后盖锡纸。然后上下火180 下层继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷

步骤17

出炉

椰奶蔓越梅吐司的烹饪技巧

❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉但不要过量 ❸要吐司长得高拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

分类：烤甜外国菜烘焙面包

Queen_Chow

一起来分享给朋友们看看吧：