香菇肉丝茄子

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巫芜妩勿
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好吃不过家常菜~

香菇肉丝茄子的用料

茄子 2个 肥瘦猪肉 200g
干冬菇 8朵 蒜头 1个
豆豉 15g 酱油 适量
盐 适量 油 半碗

香菇肉丝茄子的做法

香菇肉丝茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净
香菇肉丝茄子的做法图解2

步骤2

切条，切好用水泡一下下
香菇肉丝茄子的做法图解3

步骤3

猪肉洗干净切丝
香菇肉丝茄子的做法图解4

步骤4

蒜头用刀拍一下
香菇肉丝茄子的做法图解5

步骤5

干冬菇用热水泡开，洗干净之后对半切
香菇肉丝茄子的做法图解6

步骤6

大火热锅，放多点油，中大火将茄子炸至变软（不用放盐）。也可以放盘里隔水蒸软，蒸的时候只需要在茄子上放点油，不需要太多~（这一步两个做法，蒸煮版没那么热气也没那么油腻）
香菇肉丝茄子的做法图解7

步骤7

先把炸好的茄子倒出盘
香菇肉丝茄子的做法图解8

步骤8

倒入油，小火把蒜头炸至金黄色
香菇肉丝茄子的做法图解9

步骤9

然后调大火倒入肉丝和香茹，迅速翻炒至肉丝变色
香菇肉丝茄子的做法图解10

步骤10

然后加入豆豉、酱油、盐继续翻炒一分钟（注：这里要把茄子需要的盐份一起加入）
香菇肉丝茄子的做法图解11

步骤11

倒入茄子翻炒一下，让茄子和肉丝受盐均匀
香菇肉丝茄子的做法图解12

步骤12

加入半碗水加盖大火煮2~3分钟，茄子煮透水也干了，然后就可以起锅了（起锅的时候锅里最好还有油在）
香菇肉丝茄子的做法图解13

步骤13

美味的香菇肉丝茄子就可以开动了~

香菇肉丝茄子的烹饪技巧

不喜欢那么油腻的小伙伴也可以少放点油。喜欢咸鱼的可以放些咸鱼干；茄子可削皮也可以不削皮；猪肉可以换成排骨；蒜头多点更香；最主要的是油要多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

©本菜谱的做法由 巫芜妩勿 编写，未经授权不得转载

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