德普烘焙食谱—椰蓉面包

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非常香浓的一款面包，喜欢椰蓉的你一定会爱上它的！金黄香软，带着椰蓉独特的香味。 公众号：德普美食厨房 微博：德普烘焙实验室 原料：面包粉２７０克、细砂糖４０克、盐４克、鲜酵母５克、鸡蛋１个、牛奶5５克、、黄油２０克 汤种：高粉20克、清水100克 椰蓉馅：原味椰蓉100g、黄油50g、糖粉50g、蛋黄1个、 全蛋2个、

椰蓉面包的用料

A：面包粉 270g A：细砂糖 40g
A：盐 4g A：鲜酵母 5g
A：鸡蛋 1个 A：牛奶 55g
A：黄油 20g B：高粉 20g
B：清水 100g c：原味椰蓉 100g
C：黄油 50g C：糖粉 50g
C：蛋黄 1个 C：全蛋 2个

椰蓉面包的做法

德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解1

步骤1

将材料B里面的面粉和清水混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。此为汤种
德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解2

步骤2

将材料A里面的鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机，混合均匀，把面包粉倒入，加入 细砂糖和酵母。
德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解3

步骤3

带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐继续搅拌。
德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解4

步骤4

面团打至完成阶段，取出，第一次醒发40分钟
德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解5

步骤5

材料C制作椰蓉馅，将黄油软化和糖粉打发，加入所有鸡蛋；
德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解6

步骤6

最后将原味椰蓉加入，搅拌均匀，分成6份备用；
德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解7

步骤7

将面团分割6份，揉圆松弛15min；
德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解8

步骤8

面团包入椰蓉馅，擀制成牛舌状
德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解9

步骤9

对折，再对折，中间切一刀；
德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解10

步骤10

翻开成爱心状，码入烤盘中；
德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解11

步骤11

放入烤箱，底下放开水，进行二次醒发，时间约30min，
德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解12

步骤12

取出，凉干表面水分，刷适量的蛋液；
德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法图解13

步骤13

德普烤箱快热模式 180度，烤制18min，表皮金黄取出即可；

椰蓉面包的烹饪技巧

制作椰蓉馅时可加几滴食用黄色素，使做出的面包更加的颜色诱人
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-25

©本菜谱的做法由 德普烘焙实验室 编写，未经授权不得转载

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