可可戚风小蛋糕

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jimmy8878
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可可戚风小蛋糕的用料

鸡蛋 4只（70g/只） 牛奶 60g
玉米油 50g 可可粉 15g
低粉 70g 细砂糖 70g

可可戚风小蛋糕的做法

可可戚风小蛋糕的做法图解1

步骤1

称好材料
可可戚风小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分离好，放在两个盘中。（注意蛋白中不能有一丁点蛋黄，盘中必须无水无油，不然会影响打发）
可可戚风小蛋糕的做法图解3

步骤3

制作蛋黄糊：把20g细砂糖和50g玉米油，加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打至融合。
可可戚风小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入60g牛奶混合均匀。
可可戚风小蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛后的60g低粉和15g可可粉。
可可戚风小蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌成细腻的面糊，静置在一旁。（这时候烤箱可以预热170°）
可可戚风小蛋糕的做法图解7

步骤7

接下來打发蛋白糊：蛋白糊分三次打入50g细砂糖。
可可戚风小蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至九分
可可戚风小蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次加入蛋白糊
可可戚风小蛋糕的做法图解10

步骤10

翻动至此（不要打圈，容易起筋）
可可戚风小蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入容器
可可戚风小蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱170°15-20分鐘
可可戚风小蛋糕的做法图解13

步骤13

完成（這個分量可以做20個小蛋糕，或者2個6寸蛋糕模）

可可戚风小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-25

©本菜谱的做法由 jimmy8878 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 下午茶 朋友聚餐

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