鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

茄子 500g 豆瓣酱 25g
姜末，蒜末，干红椒，淀粉，香油，糖 适量

鱼香茄子的做法

步骤1

1. 将茄子切成长条。 2. 撒上适量盐，腌制十分钟。 3. 将蒜瓣和红椒、姜，切成末。 4. 锅底放油，将姜末和蒜末爆香。 5. 腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。 6. 取半碗，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。 7. 将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。

鱼香茄子的烹饪技巧

因为腌制茄子的时候有盐，而且豆瓣酱也比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

©本菜谱的做法由 美食店铺 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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