鱼香茄子￨米饭杀手

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这是一道做完会满屋飘香的菜 没有错，就是私信翻牌率超级高的鱼香茄子煲 上学那会，去饭馆最常点的菜就是它 两个人，一盘鱼香茄子，两碗米饭，两瓶冰可乐 吃的超级开心 今天就教你们做这道超级下饭的鱼香茄子煲

鱼香茄子的用料

茄子 340g（2根） 猪肉 80g
豆瓣酱 15g（1勺） 生抽 30ml（2勺）
老抽 15ml（1勺） 糖 45g（3勺）
白醋 60ml（4勺） 蒜 20g
小米辣 1根 葱 20g
姜 15g 水淀粉 15ml（1勺）
料酒 15ml（1勺）

鱼香茄子的做法

鱼香茄子￨米饭杀手的做法图解1

步骤1

碗中放2勺生抽，1勺老抽，3勺白醋，4勺糖，搅拌至糖完全融化，鱼香汁完成
鱼香茄子￨米饭杀手的做法图解2

步骤2

猪肉切末，放入一勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟
鱼香茄子￨米饭杀手的做法图解3

步骤3

茄子切条
鱼香茄子￨米饭杀手的做法图解4

步骤4

葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，小米辣切圈
鱼香茄子￨米饭杀手的做法图解5

步骤5

锅中加油烧热，下入姜，蒜和小米辣爆香
鱼香茄子￨米饭杀手的做法图解6

步骤6

加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
鱼香茄子￨米饭杀手的做法图解7

步骤7

加入肉末，翻炒至肉末变色
鱼香茄子￨米饭杀手的做法图解8

步骤8

加入茄子，翻炒至茄子变色，倒入鱼香汁，翻炒均匀
鱼香茄子￨米饭杀手的做法图解9

步骤9

加入1勺水淀粉，翻炒至茄子有点变软的状态
鱼香茄子￨米饭杀手的做法图解10

步骤10

准备一个砂锅，加入少许油烧热，倒入茄子，煮至茄子完全变软，撒上葱花.
鱼香茄子￨米饭杀手的做法图解11

步骤11

出锅，完成

鱼香茄子的烹饪技巧

1、茄子要选细长的那种，不要选胖胖的 2、如果不爱吃辣，可以不放小米辣 3、如果没有砂锅可以直接第四步炖好直接盛盘 4、做起来特别简单，很适合新手小朋友哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载

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