6寸蓝莓慕斯

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蓝莓慕斯的用料

牛奶 50g 蓝莓果酱/蓝莓果茸 80~120g
吉利丁片 2块 朗姆酒 几滴
蓝莓 适量 淡奶油 220g
6寸戚风蛋糕胚 两片 水 100g
细砂糖 25g 吉利丁片 1块

蓝莓慕斯的做法

6寸蓝莓慕斯的做法图解1

步骤1

牛奶隔水加热，加入泡软的吉利丁片。
6寸蓝莓慕斯的做法图解2

步骤2

加入蓝莓果酱搅拌均匀，放几滴朗姆酒搅匀。
6寸蓝莓慕斯的做法图解3

步骤3

打发淡奶油，五六成发。
6寸蓝莓慕斯的做法图解4

步骤4

淡奶油加入牛奶液中，翻拌均匀。
6寸蓝莓慕斯的做法图解5

步骤5

先放一块蛋糕胚在底部，然后倒入一半慕斯糊，放适量蓝莓进去，再放一块蛋糕胚。倒入最后的慕斯糊。进冰箱冷藏4小时左右
6寸蓝莓慕斯的做法图解6

步骤6

100克水放25克细砂糖煮沸，放一块泡软的吉利丁片（可放蓝莓果酱，也可以不放）待温热后倒入冷藏好的慕斯上做镜面，先放蓝莓再倒镜面的。放到冰箱凝固就可以了。
6寸蓝莓慕斯的做法图解7

步骤7

脱模，装饰

蓝莓慕斯的烹饪技巧

①蓝莓果酱如果觉得酸可以减少一点分量。主要以有甜度，有颜色为主。6寸的一般为80克，如果你慕斯奶油多，果酱就要适度增加。味道可以自己调试到你自己喜欢口感。我本人比较喜欢酸甜的，一般会加多些蓝莓果酱。②用蓝莓果茸的，甜度自己调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01 · 广东省

©本菜谱的做法由 是火火哇 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 煮 拌 甜 香

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