猪肉松（面包机）

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范西桥
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2016年4月，蛋黄肉松青团出世，瞬间风靡大上海，创下了美食届的排队时长记录，竟催生了青团黄牛。。。排队去买太难，我们可以山寨呀，从做肉松开始！

猪肉松的用料

猪里脊 半条 生姜，大葱 适量
生抽，盐，糖，食用油 适量

猪肉松的做法

猪肉松（面包机）的做法图解1

步骤1

里脊去筋，切块（显然，我筋去的不够，还有一些白白的，不过，影响不大，选里脊。就是因为它筋少）。 （这步忘记拍了）下锅焯水，撇去浮沫，捞出清水冲洗。
猪肉松（面包机）的做法图解2

步骤2

放入电压力锅，加入大葱、生姜，倒点清酒，加水，没过肉即可。
猪肉松（面包机）的做法图解3

步骤3

捞出，沥干，晾凉（这个词是这么写吗。。。）
猪肉松（面包机）的做法图解4

步骤4

放入保鲜袋，擀面杖打碎（别人都说打碎），但显然，我并没有。。。只是打扁了。。。怎么打碎，宝宝做不到。。。
猪肉松（面包机）的做法图解5

步骤5

于是，我选择用手揉碎它们，也挺好哒！
猪肉松（面包机）的做法图解6

步骤6

放入面包机
猪肉松（面包机）的做法图解7

步骤7

面包机（柏翠）选果酱档（为什么？我也不知道，别人都这么说。。。）
猪肉松（面包机）的做法图解8

步骤8

搅到剩20分钟的时候停止（又问为什么？你懂的，我不知道，当然是别的菜谱都这么说的。。。）人家还说要再搅一次，我急着做青团，就捞出来一部分，上图是已经和蛋黄拌起来了，看得出来，有点湿（关于网红青团，我当然会再做个食谱的，那才是重点好不好！！！）
猪肉松（面包机）的做法图解9

步骤9

剩下的，按别人家食谱里的方法，再次选择果酱档搅啊搅。。。我搅了半个小时后，忍不住尝了尝，感觉已经可以了，就关掉了。
猪肉松（面包机）的做法图解10

步骤10

放乐扣里，保存，有点干，但这样才好放的久呀！但是这个也不重要呀，反正很快就吃完了呢～

猪肉松的烹饪技巧

神器：面包机。。。没有，怎么办，看别的菜谱去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 范西桥 编写，未经授权不得转载

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