肉包子

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夏日一阵风
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我是一个河南妹子，从小吃面食长大，可偏偏来到了深圳这个南方城市。饭店吃的包子面条总觉得少点什么味道。因为太怀念妈妈的味道，只好像妈妈讨要食谱，自己来做。

肉包子的用料

五花肉 粉条
娃娃菜 葱
姜 鸡蛋
酱油 盐
王守义十三香 鸡精
面粉 酵母粉

肉包子的做法

肉包子的做法图解1

步骤1

按照酵母粉的使用提示，加水和面粉。直到揉成很软的面团（面团粘手，比较难以从盆里拿出来，能够扯很长）发酵两个小时（如果天气冷发酵时间要长。以面粉不再膨胀为准）
肉包子的做法图解2

步骤2

两个小时后面粉成了这个样子。（在面粉发酵过程中准备包子馅）将面粉拿出在案板上充分揉搓，注意添加干面粉，防止面团粘在案板上和手上。
肉包子的做法图解3

步骤3

剁肉馅。都肉的时候剁入姜末，根据个人喜好可多可少。一方面可以去腥，另一方面包子会比较香
肉包子的做法图解4

步骤4

用温水将粉条泡10分钟，切成1cm左右的长度，沥水，待用。
肉包子的做法图解5

步骤5

切葱，尽量切的碎一些，方便包
肉包子的做法图解6

步骤6

将娃娃菜也切碎
肉包子的做法图解7

步骤7

将以上切好的肉、粉条、葱、娃娃菜一起放在盆子里，加酱油、十三香、料酒、盐、鸡精。根据菜的份量酌量添加。充分搅拌均匀

步骤8

将面团切成小面团，用擀面杖擀成包子皮，准备开始包
肉包子的做法图解9

步骤9

锅里加水。笼格上抹油，将包子放在笼格上。注意包子一包子之间留足够空袭（包子会膨胀）。水开后继续蒸25分钟即可.
肉包子的做法图解10

步骤10

喜欢大就把包子皮擀大一点，喜欢小就做小一点。老公喜欢大的，我喜欢小的，所以大小都包了。

肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 夏日一阵风 编写，未经授权不得转载

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