戚風蛋糕 8寸

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jimmy8878
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戚風蛋糕的用料

鸡蛋 5只 细砂糖 100g
玉米油 80g 牛奶 80g
低筋面粉 120g 柠檬汁 适量

戚風蛋糕的做法

戚風蛋糕 8寸的做法图解1

步骤1

准备好材料。
戚風蛋糕 8寸的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分离好，放在两个盘中。（注意蛋白中不能有一丁点蛋黄，盘中必须无水无油，不然会影响打发）
戚風蛋糕 8寸的做法图解3

步骤3

蛋黄加入30g细砂糖，搅拌均匀。
戚風蛋糕 8寸的做法图解4

步骤4

加入80g牛奶、80g玉米油搅拌均匀。
戚風蛋糕 8寸的做法图解5

步骤5

筛入120g低筋面粉，用刮刀切入均匀。（不要打圈，以免起筋）
戚風蛋糕 8寸的做法图解6

步骤6

蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打起泡。
戚風蛋糕 8寸的做法图解7

步骤7

分三次加入70g细砂糖，打至干性。
戚風蛋糕 8寸的做法图解8

步骤8

蛋白糊和蛋黄糊切入均匀，不要打圈，以免消泡。
戚風蛋糕 8寸的做法图解9

步骤9

烤箱150°，50分钟。
戚風蛋糕 8寸的做法图解10

步骤10

起盘将其倒盘，待凉脱膜。

戚風蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

©本菜谱的做法由 jimmy8878 编写，未经授权不得转载

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