扣肉~电饭煲

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扣肉的用料

五花肉 生姜
豆豉 咋辣椒
料酒 一勺 枸杞 适量
生抽 一勺 老抽 两勺
十三香 白砂糖一勺
八角 两颗

扣肉的做法

扣肉~电饭煲的做法图解1

步骤1

生姜切片备用
扣肉~电饭煲的做法图解2

步骤2

一般买正方形块状的肉，但是超市现在很少卖，所以我买长条的，切成大小一样的长条
扣肉~电饭煲的做法图解3

步骤3

锅里放入姜片，料酒，放入五花肉，冷水煮至筷子很容易插过去，即可1起锅
扣肉~电饭煲的做法图解4

步骤4

碗中倒入一勺料酒，一勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，一勺十三香，几颗辣椒，两颗红枣，少许枸杞，少许盐，一片香叶。再倒入适量温水(可以是糖和盐融化)
扣肉~电饭煲的做法图解5

步骤5

沥干肉的水分，然后倒入油锅中，肉皮朝下，炸出多余油脂。
扣肉~电饭煲的做法图解6

步骤6

炸至表面起泡即可。(炸一下，可以是油脂少一些，肉皮更易蒸烂)
扣肉~电饭煲的做法图解7

步骤7

切成大小和厚度均匀的薄片
扣肉~电饭煲的做法图解8

步骤8

将薄片放入料汁中，每片都浸透，肉皮朝下，码在碗里，可以造型。
扣肉~电饭煲的做法图解9

步骤9

老家的咋辣椒和豆豉在锅中有油炒一下。(也可以根据喜好，炒梅菜）
扣肉~电饭煲的做法图解10

步骤10

铺在肉上面。也可以切芋头片，红薯片，土豆片，垫底。
扣肉~电饭煲的做法图解11

步骤11

盘子盖在小碗上面，放入电饭煲中，电饭煲里面倒入足够的水。开启定时模式，蒸三个小时即可。
扣肉~电饭煲的做法图解12

步骤12

出锅。

扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

©本菜谱的做法由 走在美食的道路上 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 午餐 中国菜

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