简易腌鹅蛋鸡蛋

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这个方法是参考别的美食app做成的，我更喜欢豆果，为了方便以后再做，也为了共享

简易腌鹅蛋鸡蛋的用料

鹅蛋 6只 鸡蛋 6只
粗盐 60g 细盐 120g
高度白酒 100ml 小白塑料袋 12个
密封袋 1-2个

简易腌鹅蛋鸡蛋的做法

简易腌鹅蛋鸡蛋的做法图解1

步骤1

原著作者的方子
简易腌鹅蛋鸡蛋的做法图解2

步骤2

将要腌制的蛋洗净，自然晾干，当时没有照照片，用其他图片补充
简易腌鹅蛋鸡蛋的做法图解3

步骤3

将高度白酒倒入碗中，原著是56度，我用的38度也可以，便宜的白酒就行，放入已经晾干的蛋类，我是一个一个操作的
简易腌鹅蛋鸡蛋的做法图解4

步骤4

盐类混合一起，将用白酒洗过的蛋，滚入混合盐中，盐类可以多放
简易腌鹅蛋鸡蛋的做法图解5

步骤5

放入塑料袋内系好，全部蛋类操作完以后放入密封袋内，根据温度不同蛋类大小不同腌制20-40天，你可以在20天时煮一个试试
简易腌鹅蛋鸡蛋的做法图解6

步骤6

这是三周。蛋黄有点油，蛋清有些咸又不是很咸。想要蛋黄流油，在室外温度二十来度三周还是短些了。
简易腌鹅蛋鸡蛋的做法图解7

步骤7

已经出油了

简易腌鹅蛋鸡蛋的烹饪技巧

其实这种腌制方法用量不是死的，多放些盐，不然容易坏，切记用高度白酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-02

©本菜谱的做法由 olympiccat 编写，未经授权不得转载

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