抹茶千层

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抹茶千层的用料

低筋面粉 220g	牛奶 600g
鸡蛋 3个	抹茶粉 9g
黄油 40g	淡奶油 480g
细砂糖 80g

抹茶千层的做法

步骤1

制作面糊：抹茶粉、低粉放在一个盘中搅拌均匀，加入鸡蛋继续搅拌，加入牛奶搅拌，尽量搅拌至无颗粒，加入融化的黄油搅拌。

步骤2

过筛面糊，放冰箱冷藏一小时。

步骤3

平底锅小火煎面糊。

步骤4

细砂糖、奶油打发摸在面皮上一层叠一层

步骤5

成品放冰箱冷藏一小时以上

抹茶千层的烹饪技巧

面糊我没有放糖，做奥利奥货榴莲千层这个配方的砂糖份量刚好不会太甜，抹茶千层可以在制作面糊的时候加入70g细砂糖，这个步骤在黄油的前一步加入就可以。面糊一般过筛两次会比较顺滑。煎面皮的时候如果平底锅温度太高可以在旁边放盆水，平底锅放水上降温再放面糊进去，这个步骤虽然很麻烦，但可以摊出更薄的面皮哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

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分类：下午茶甜品 12-23个月 2-3岁

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