紫薯黑芝麻汤圆

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自古由于气候、物产等因素，造成南北方饮食习惯差异很大。比如南方人爱吃汤圆、北方人爱吃元宵。但是随着交通日趋便利，南北方饮食已经更好地融合在一起。比如，现在北方爱吃汤圆的人就很多。春暖花开，出门赏过玉渊潭樱花归来，自己动手包些紫薯汤圆，可以将色彩带到餐桌上，而且煮汤圆不产生多少油烟，正适合不太喜欢把厨房弄得乌烟瘴气的人。作为新家开锅菜也很不错，象征甜甜蜜蜜、圆圆满满。

紫薯黑芝麻汤圆的用料

紫薯 2个 糯米粉 200g
黑芝麻核桃粉 80g 猪油 40g
温水 100ml

紫薯黑芝麻汤圆的做法

紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

取出黑芝麻核桃粉和猪油，充分混合拌匀。
紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

将混合物在保鲜盒里压实，冷藏一小时。
紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

把黑芝麻馅儿切成大小相等的块。
紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

将每个黑芝麻块揉圆，每个大概10g左右。
紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

备齐糯米粉、紫薯、温水。将紫薯上锅，大火蒸15分钟。将蒸熟的紫薯搅打成紫薯泥。
紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

将紫薯泥、温水和入糯米粉，揉匀就是汤圆皮了。盖湿布静置半小时。
紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

揪一个15g左右的面团，捏成中间微凹的圆片，
紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

放入馅儿。
紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解9

步骤9

将汤圆皮向上逐渐收拢。
紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解10

步骤10

捏合在一起，捏紧，揉圆。
紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解11

步骤11

逐一包好汤圆。
紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解12

步骤12

锅内放冷水烧开，放入汤圆，用勺子推动汤圆，避免汤圆粘锅底。等汤圆浮在水面上，再煮2分钟就煮好了，捞起来，把汤圆摆成花型，吃起来感觉更香甜了。
紫薯黑芝麻汤圆#浪漫樱花季#的做法图解13

步骤13

看，可爱的汤圆在等你来吃哦。

紫薯黑芝麻汤圆的烹饪技巧

1、我选的是现成的黑芝麻核桃粉，含糖。您也可以自己磨黑芝麻粉，并按1:1加糖。2、汤圆浮出水面，再煮2分钟汤圆才熟。3、不习惯吃猪油的，可以用植物油代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载

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