橘汁戚风蛋糕

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今天用不知火柑的汁做了一个戚风蛋糕，味道还不错，我这人很少做蛋糕的，总觉得糖太多了不健康，今天做的这个蛋糕，我就放了60克糖，而且都放在了蛋清里，以前都用150度烤一小时，听朋友说低温烤不容易裂，所以我这次用了140度烤的，但是我忘了应该延长一点时间了，温度降低了就该延长一点时间吧？总觉得脑子不够用了哎！最后的成品有点塌了，不知是烤的时间短了还是糖量太少闹的，总之味道还不错，下次再延长时间试试看的。

橘汁戚风蛋糕的用料

不知火柑 1个 低筋粉 80g
鸡蛋 5个 盐 2g
白糖 60g 玉米油 40g

橘汁戚风蛋糕的做法

橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

准备好食材:不知火柑一个（实际用汁60克）、低筋粉80克、鸡蛋5个、白糖60克、玉米油40克、盐2克。
橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

先把不知火柑果肉用破壁机打成汁备用。
橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

再把蛋清蛋黄分开放两个盆里
橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

蛋黄里加入40克玉米油搅到融合在一起
橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

再加入60克果汁搅匀
橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

把80克面粉和2克盐用筛子过三遍
橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

然后筛入蛋黄糊里翻拌至无面粉颗粒
橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

蛋清打到有粗泡以后分三次加入白糖高速打发
橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

一直打发到蛋笼提起底部有尖角即可
橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

先把打发好的蛋清糊盛出一部分与蛋黄糊翻拌搅匀，再倒入蛋清糊里翻拌均匀。
橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

搅匀的蛋糕糊倒入八寸模子里，用力摔几下震去气泡。
橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

放入140度预热好的烤箱烤一小时
橘汁戚风蛋糕#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

时间到了取出震一下然后倒扣晾凉再脱模。

橘汁戚风蛋糕的烹饪技巧

我这个时间短了点，下次再做要延长一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 下午茶 甜 烤 西点

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