黄金鸡腿锤

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会不会有时就是这种感觉：我馋肉肉，就是馋，就是要吃！吃，永远不是问题，但吃的过瘾绝对是个问题。有种很撩人的做法，小锤子一样的炸鸡腿，锡纸包住一端，你尽可以放心的一撸到底。吃，咱们就吃个任性！

黄金鸡腿锤的用料

鸡翅根 8个 鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量 面包渣 适量
盐 1勺 食用油 适量
研磨黑胡椒粒 少许 蒜 3瓣
料酒 1大勺

黄金鸡腿锤的做法

黄金鸡腿锤#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

鸡翅根洗净，从细的那段将筋剪断，使得肉和骨头分离，向下翻折。只要剪断筋，鸡肉很容易剥离，完全翻过来就是一个漂亮的小锤子形状。
黄金鸡腿锤#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

所有鸡翅根处理好，加一勺盐，现磨的粗粒黑胡椒粉，切碎的蒜瓣和料酒。带上一次性手套，用手把鸡腿和调味料混合抓匀，覆盖保鲜膜腌制1-2小时，不过时间再久一点会更入味的。
黄金鸡腿锤#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

时间到了，咱们开始炸鸡腿。准备淀粉、鸡蛋液、面包糠。步骤是先裹一层淀粉、迅速在鸡蛋液里滚一下，最后均匀包裹面包糠。
黄金鸡腿锤#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

先后包裹的这几步，都不可以省略，尤其是鸡蛋液，能让鸡腿吃起来特别香嫩软滑。
黄金鸡腿锤#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

油要烧到六成热，鸡腿放入油锅，这里有个小技巧：判断油温是否合适，扔一点面包屑进去，看面包屑周边立即出现很多细小泡沫，说明油温可以了。 　　
黄金鸡腿锤#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

炸好的鸡腿肉，最好先铺在两层厨房用纸上，能吸掉多余的油脂，接下来再弄来一小盘番茄酱，蘸着吃可是香的不行不行的。

黄金鸡腿锤的烹饪技巧

炸鸡翅外酥里嫩的窍门：鸡腿放进去后，大火10秒左右迅速定型，然后转中小火把鸡腿炸透。大火是为了表面金黄，中小火才能炸透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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