小炒荷包蛋

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　　都说冰箱没菜的时候最激发灵感，这话绝对没错。这又是一道冰箱没菜，又懒得去菜市场，灵光一冒的作品。能在冰箱没货的状态下做出一桌饭菜来，这才是真吃货必须修炼的基本功么！

小炒荷包蛋的用料

鸡蛋 2只 小红椒 4枚
干豆豉 1匙 洋葱 一小块
蒜 2瓣 油 2匙
盐 适量 老抽 0.5匙
醋 0.5匙

小炒荷包蛋的做法

小炒荷包蛋的做法图解1

步骤1

小红椒切碎、洋葱切小丁、蒜切片待用。

步骤2

炒锅放1匙油，将2只鸡蛋磕入煎成荷包蛋，蛋黄需煎到凝固。

步骤3

用锅铲随意将煎好的荷包蛋铲成小块，盛出待用。

步骤4

炒锅放剩下的油，下红椒段、蒜片、洋葱丁、干豆豉倒入炒香，炒到洋葱丁焦黄。

步骤5

倒入铲碎的荷包蛋，翻炒均匀，加入盐、老抽、醋翻匀。

步骤6

可略加少少的水润湿锅中材料，让各种味道更好融合。即可出锅食用。

小炒荷包蛋的烹饪技巧

　　1、怕辣小红椒可以省略或少放。 　　2、醋有增加鸡蛋香味的作用，别省略，但不要放太多。 　　3、喜欢嫩一些的荷包蛋，可以煎的时间略短，留少许蛋黄的糖心，味道也不错。 .
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 潇潇的简约厨房 编写，未经授权不得转载

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