老北京烀饼

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老北京烀饼的用料

韭菜 适量 鸡蛋 3个
虾米皮 适量 盐 适量
香油 适量 棒子面（玉米粉） 200g

老北京烀饼的做法

老北京烀饼的做法图解1

步骤1

韭菜切碎，两个鸡蛋摊好捣碎，虾米皮水泡一下沥干
老北京烀饼的做法图解2

步骤2

韭菜里倒些香油（加盐时避免出汤）
老北京烀饼的做法图解3

步骤3

依次放入鸡蛋和虾皮，再打进去一个生鸡蛋（起粘合作用，馅料不会太散），加盐拌匀
老北京烀饼的做法图解4

步骤4

200g棒子面加水和至抓住成团的状态（此量可做两张烀饼）
老北京烀饼的做法图解5

步骤5

平底锅刷油，把棒子面团铺在平底锅中
老北京烀饼的做法图解6

步骤6

上面平铺一层馅
老北京烀饼的做法图解7

步骤7

铺匀，开小火烙
老北京烀饼的做法图解8

步骤8

边缘开始慢慢变成金黄色
老北京烀饼的做法图解9

步骤9

底硬，馅熟出锅
老北京烀饼的做法图解10

步骤10

侧面和背面

老北京烀饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 言若passby 编写，未经授权不得转载

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