菊花叶鸡蛋汤

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老方小雨
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菊花叶: 是南京地方春夏季节，独有且非常受欢迎的一道野菜；并非秋天菊花上面的叶子哦。南京人俗称为菊花脑，具有明目养颜、清凉败毒等功效；做法也很简单，鲜嫩时：和鸡蛋一起烧汤；稍老些：放些糖清炒；吃在嘴里有一种特有的清香。曾经有很多生活在国外的南京人因为思念家乡，回南京探亲时把菊花叶种子和泥土带国外去种植，但遗憾地是都没有种植成功；这大概就是一方水土养育一方人吧；如果你有空来南京，不管大馆小店都有这道菜品，一定要品尝哦~~~

鸡蛋汤的用料

鸡蛋 1个 菊花叶 150克
芥花油 1勺 葱沫 少许
食盐 1小勺半

鸡蛋汤的做法

菊花叶鸡蛋汤#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

备好菊花叶和鸡蛋
菊花叶鸡蛋汤#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

买回来的菊花叶，掐除老梗浸泡后洗净
菊花叶鸡蛋汤#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

锅热后，倒入芥花油，煸香葱沫
菊花叶鸡蛋汤#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

倒入清水加盖大火烧开
菊花叶鸡蛋汤#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

放入菊花叶，用筷子稍翻动几下，继续烧开
菊花叶鸡蛋汤#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散备用
菊花叶鸡蛋汤#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

汤水滚开后，将蛋液均匀地沿锅边淋下
菊花叶鸡蛋汤#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

保持大火煮开
菊花叶鸡蛋汤#浪漫樱花季#的做法图解9

步骤9

放入食盐，搅拌融化后关火

鸡蛋汤的烹饪技巧

1、掐除老梗时不要舍不得，俗话说：掐得动，吃的动 2、菊花叶鸡蛋汤，需大火旺烧，绿叶菜不易多煮才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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