小蛋糕

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HoHo
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这种小蛋糕制作比较简单，耗时较短，而且加了奶粉奶味更香浓哟～

小蛋糕的用料

低粉 45g 鸡蛋 2个
细砂糖 35g 牛奶 25g
奶粉 5g 色拉油 15g
柠檬汁 几滴

小蛋糕的做法

小蛋糕的做法图解1

步骤1

把原料备齐
小蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋清蛋黄分离（个人觉得分蛋器很方便，只是上回不小心丢垃圾桶了
小蛋糕的做法图解3

步骤3

把色拉油，牛奶，混合过筛的奶粉低粉一起倒入蛋黄的盆子中（这个方法是之前在贴吧看到的，经本人实验证明非常有效，很容易就搅拌均匀不会有颗粒）搅拌好的蛋黄糊比较浓稠
小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清滴入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至起鱼眼泡放入1/3的糖继续搅打
小蛋糕的做法图解5

步骤5

打至泡沫细腻再放1/3糖
小蛋糕的做法图解6

步骤6

搅打到有纹路再放剩下的糖打至打蛋器提起尾部较尖的状态
小蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白与蛋黄糊快速翻拌均匀，注意不能打圈搅拌，蛋白霜会消泡
小蛋糕的做法图解8

步骤8

再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中快速翻拌均匀，这时烤箱可以开始预热，上下火170°
小蛋糕的做法图解9

步骤9

模具里放好纸杯，把蛋糕糊用勺子舀入纸杯中，未消泡的蛋糕糊是比较浓稠的，不会滴得到处都是
小蛋糕的做法图解10

步骤10

放入烤箱170℃ 中层20分钟，至膨胀表面金黄就好了

小蛋糕的烹饪技巧

1.把制作蛋黄糊的材料通通倒一起搅拌更速度，更容易搅拌均匀，之前按顺序来的每次都会有颗粒。 2.我的烤箱是长帝上下管32升的，下管的温度一般都比较高，所以下管的温度都要比上管低一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 HoHo 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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