小笋子炒肉沫

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妮妮贝贝妈
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小笋子是这个季节才有的山珍野味。在本地，有人用它炒酸盐菜、炒鸡蛋……都非常好吃。今天刚好有多余的肉，就用它炒肉沫了。口感香辣脆爽，别有一番风味……

笋子炒肉的用料

肉150克 小笋子200克
剁辣椒一大汤匙 生抽一汤匙
葱花适量

笋子炒肉的做法

小笋子炒肉沫的做法图解1

步骤1

将小笋子剥干净后，放开水锅里焯熟，切成碎粒。肉剁成沫，用碗装好。
小笋子炒肉沫的做法图解2

步骤2

锅内放入食用油，烧热至八成热，放剁辣椒翻炒，这时候开中火，防止炒糊了。炒香辣椒后，放生抽。翻炒。
小笋子炒肉沫的做法图解3

步骤3

2秒后，倒入肉末炒散，继续翻炒至吐油。
小笋子炒肉沫的做法图解4

步骤4

放小竹笋粒继续翻炒。因为剁椒很咸，也不用放盐了。放几粒味精，翻炒约2一3秒就可以出锅了。
小笋子炒肉沫的做法图解5

步骤5

成品出锅。因为之前竹笋巳经焯熟，没有涩气了。口感香辣脆爽。

笋子炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 妮妮贝贝妈 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 荤菜 香 一家三口 一人食

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