红烧笋子牛肉

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汨罗树

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宝宝最近上班好累，每天回家全身都疼，而且每天都是只吃一餐有时候一天都没吃的，好造孽，昨天早班下班的早些去超市看到有卖春笋和牛腩的，就买了些，今天休假，做个笋子烧牛肉犒劳自己，最近真的太辛苦了，加油！

红烧笋子牛肉的用料

牛腩 1斤	郫县豆瓣酱一勺
笋子三根	胡萝卜两根
洋葱半颗	老抽适量
香料适量	大蒜适量
白糖一小勺

红烧笋子牛肉的做法

步骤1

肉最好用牛腩肉，带点肥的口感比较好，提前用清水泡一会

步骤2

胡萝卜、笋子滚刀切块、洋葱切大片，笋子下锅加盐焯水，牛肉切适量大小下锅焯水，捞出滤干水加料酒和生抽腌制十分钟。

步骤3

热锅下油，加蒜片、香料、洋葱炒香

步骤4

倒入牛肉翻炒一会、将肉菜拨到炒锅一旁、让油留在锅中、加一勺豆瓣、一点点白糖

步骤5

豆瓣炒出红油后将肉菜和在一起炒匀

步骤6

加入胡萝卜笋子继续翻炒入味

步骤7

锅内加水末过食材、盖上锅盖大火烹煮（牛肉比较难煮软，所以要多加水，不然最后会干锅、用高压锅会快一点、不过那要最后再加胡萝卜和笋子了）

步骤8

大火煮一个小时小时的样子、好的时候差不多刚好连肉带汁一大碗的样子，没有太多糖，也不会干干的样子，关火出锅～啦啦啦～好香配上米饭简直棒棒哒～汤汁泡饭很不错哟～（ps家里有香菜可以加点很不错，我是忘记买了～）

红烧笋子牛肉的烹饪技巧

个人比较嗜辣，家里没有干辣椒了只有辣椒面，所以最后还在面上撒了一层辣椒面，然后浇了一点热油，感觉更有味道，家里有干辣椒的可以一开始就和香料一起下锅炒，不喜欢太辣的可以免除、还有就是我全程没有放盐是因为豆瓣和酱油比较咸，具体可以自己据情况而定，建议第五步后直接放进高压锅加水压、估计差不多的时候再加胡萝卜和笋子，这样会节约时间和煤气！至于我没用高压锅的原因是家里高压锅坏了，真是关键时候什么都不给力……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

©本菜谱的做法由汨罗树编写，未经授权不得转载

汨罗树

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