咸蛋黄肉松青团

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咸蛋黄肉松青团的用料

糯米粉 300g 粘米粉 300g
黄油 30g 鼠曲草 100g
咸蛋黄 8个 水煮鸡蛋黄 4个
黄油 20g 白糖 10g

咸蛋黄肉松青团的做法

咸蛋黄肉松青团的做法图解1

步骤1

鼠曲草，春天才能在野外采到，用不完可以不洗直接放冰箱速冻，再次使用还是这么新鲜明亮。量的多少看个人喜好，希望绿一点就多放点。
咸蛋黄肉松青团的做法图解2

步骤2

鼠曲草洗净加适量水用料理机打碎后用小火煮开，放温凉待用。
咸蛋黄肉松青团的做法图解3

步骤3

糯米粉，粘米粉混合，比例问题，我是选择一样多。大家可以在实践中选择自己喜欢的口感比例。
咸蛋黄肉松青团的做法图解4

步骤4

和面。鼠曲草连汁带渣放入粉中和面，此处加了30g溶化的黄油，事实证明加的很成功，第一，面比较滑弹，好操作，第二，蒸熟后更香软，口感更好，还有最大的好处是放凉后不会变硬，冷的吃更Q弹，别有一番风味。
咸蛋黄肉松青团的做法图解5

步骤5

炒馅。咸蛋水煮蛋把黄取出，去掉蛋白，此处加4个水煮蛋黄是为了避免过咸。蛋黄放入锅中，用勺子压碎，加入肉松，黄油，白糖，小火搅拌均匀即可，不必过熟。
咸蛋黄肉松青团的做法图解6

步骤6

包果子喽，造型看大家喜好，我选择了基本款。
咸蛋黄肉松青团的做法图解7

步骤7

准备上锅蒸。
咸蛋黄肉松青团的做法图解8

步骤8

十分钟后。颜色是不是娇艳欲滴
咸蛋黄肉松青团的做法图解9

步骤9

味道好极了！据说在上海滩某知名美食店6个卖200块哦

咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由 鱼宝宝宝宝鱼 编写，未经授权不得转载

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