6寸戚风蛋糕

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终于找到适合自己烤箱脾气的方子了，现也分享给大家。

6寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60g 糖 50g
植物油 40ml 牛奶 40ml
柠檬汁 几滴 鸡蛋 2只（大个）

6寸戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

材料全家福，柠檬汁也可以用醋代替。
6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清盆里一定不能有水，油，蛋黄。
6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄打散加15g糖抽打均匀。
6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊里面加牛奶，油搅打均匀。
6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉，一定要过筛哦！
6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用翻拌的方式把粉和蛋液搅拌均匀，提起蛋抽滴落如蜂蜜样即可。
6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清用电动打蛋器打至粗泡时加剩下糖的三分之一。
6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

细腻泡沫时加另三分之一糖。
6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

最后加三分之一糖直到打成可以立起小三角尖时停止，即干性发泡。
6寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白到蛋黄糊里迅速翻拌均匀，不能划圈噢！
6寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

然后把蛋黄糊加到剩下的蛋白里，同样的方法翻拌，倒入不粘模具中，上下震动几下震出气泡。
6寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

把模具放入提前预热好的160度烤箱烤40分钟即可。
6寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

时间到立刻把蛋糕倒扣在烤网上让其完全冷却脱模。对于我这样的学习者来说样子还不错

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 蓝思想 编写，未经授权不得转载

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