6寸戚风蛋糕

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吉祥三宝66
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儿时就喜欢吃蛋糕 总幻想着有一天能吃到亲手做的戚风

6寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3只（196克） 低筋面粉 45g
玉米油 25g 纯牛奶 25g
细砂糖 45g

6寸戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把材料备好。如图
6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把10克细砂糖，25克纯牛奶，25克玉米油倒入无水的碗里搅拌均匀呈乳化。如图
6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分2次加入过筛的低筋面粉（45克）上下搅拌均匀即可。不可搅拌过渡。如图
6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把蛋黄和蛋清分开，一只一只的加入蛋黄搅拌均匀（我是一只搅拌好在加一只，以此类推）备用。如图
6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋清装入无水无油的器皿中 先加入细砂糖用电动打蛋器打发至起大泡 剩余的分2次次加糖打发至干性（细砂糖一共分三次）如图
6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

这时 烤箱先180度预热5分钟 拿出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，上下（从底翻面）搅拌均匀。在拿余下的2/3蛋白霜 同样的手法（一样的分三次）如图
6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

最后装入6寸蛋糕模 抹平震动2下 （把里面的气泡震出来）放入烤箱底层（我家烤箱小）110度烤50分钟 （中途不得打开烤箱）然后在转130度烤15分钟上色
6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤完拿出来震动2下 倒扣晾凉在脱模 （记得 一定要放凉）
6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧

110度烤50分钟后可以打开，拿根牙签插一下看熟了没 每家的烤箱温度不一样 可以根据自家烤箱调节温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 吉祥三宝66 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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