孔雀开屏清蒸鱼

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章鱼家-美儿
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360°无死角，整理出来分享下~~喜欢的不妨试一试

孔雀开屏清蒸鱼的用料

武昌鱼 1条 大葱 2小段
料酒 2勺 盐 少许
姜丝 少许 蒸鱼酱油 3-4勺
胡椒粉 少许 盐 少许
耗油 半勺 鸡精 小半勺

孔雀开屏清蒸鱼的做法

孔雀开屏清蒸鱼 的做法图解1

步骤1

选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下
孔雀开屏清蒸鱼 的做法图解2

步骤2

剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断
孔雀开屏清蒸鱼 的做法图解3

步骤3

盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身〜〜 腌制15分钟。
孔雀开屏清蒸鱼 的做法图解4

步骤4

大葱 姜切丝垫在鱼盘底部
孔雀开屏清蒸鱼 的做法图解5

步骤5

腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里
孔雀开屏清蒸鱼 的做法图解6

步骤6

摆好造型后 在铺上一层葱姜丝 鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
孔雀开屏清蒸鱼 的做法图解7

步骤7

利用蒸鱼时间调汁： 盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味
孔雀开屏清蒸鱼 的做法图解8

步骤8

蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜 为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了
孔雀开屏清蒸鱼 的做法图解9

步骤9

在均匀淋上调料汁
孔雀开屏清蒸鱼 的做法图解10

步骤10

另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢
孔雀开屏清蒸鱼 的做法图解11

步骤11

为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮

孔雀开屏清蒸鱼的烹饪技巧

Ps ：要想鱼儿开屏的漂亮，切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。 蒸鱼：鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 章鱼家-美儿 编写，未经授权不得转载

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