香蕉雪媚娘

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雨夜钢琴9959
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我是个甜品控，各种甜品都爱，昨天做了榴莲雪媚娘，第一次做没掌握要领，皮压得厚了点，今天我用了一个装布丁的盅子，这样皮可以压得很薄放盅子上面再放馅，收好口后直接掉入盅子里面，然后倒扣在模具上，不会变形，不会破皮，昨天做的榴莲味的只有我一个人爱吃，家里有人不喜欢榴莲的味道，所以今天换成了香蕉，也很美味哦，还可以放芒果、草莓等，根据自己的口味来做，这个甜点一般甜品店没有，上次吃是老公酒店里打包回来的，自己学会后随时都可以动手做啦

香蕉雪媚娘的用料

糯米粉 100g 玉米淀粉 30g
白糖 40g 纯牛奶 175g
淡奶油 250g 白糖 30g（打发奶油用）
糯米粉 30g（炒熟揉面团用） 香蕉 三根
黄油 10g

香蕉雪媚娘的做法

香蕉雪媚娘的做法图解1

步骤1

我这个是昨天做榴莲味的合集，今晚把榴莲换成了香蕉，橄榄油换成黄油
香蕉雪媚娘的做法图解2

步骤2

把牛奶跟40g白糖放进微波炉加热一分钟左右，拿出搅拌至白糖溶化，冷却待用
香蕉雪媚娘的做法图解3

步骤3

糯米粉跟玉米淀粉倒入冷却的牛奶里，搅拌均匀无颗粒状后放入锅里大火蒸15分钟
香蕉雪媚娘的做法图解4

步骤4

蒸好后的样子
香蕉雪媚娘的做法图解5

步骤5

趁热放黄油（黄油要隔水融化待用）下去搅拌，冷却后放入冰箱冷藏15分钟待用

步骤6

等待的过程中把30g糯米粉放入锅里中小火炒熟，一分钟左右起锅，打发淡奶油，把香蕉弄成糊状，弄好这些刚好15分钟，就可以把冰箱里的面糊拿出来开始下一步
香蕉雪媚娘的做法图解7

步骤7

把面团粘点熟粉揉成长条状，用刀等量切好，用手揉成圆团放案板上压薄
香蕉雪媚娘的做法图解8

步骤8

压薄后摊在盅子（我用的是装布丁的盅子，放手上会塌陷，因为皮太软）上面，放一勺奶油，一勺香蕉泥
香蕉雪媚娘的做法图解9

步骤9

然后收口，也可以跟做包子一样收口，只要馅不漏出来，收口处粘点熟粉，然后倒扣在（我用的是不锈钢的蛋挞壳）托纸上
香蕉雪媚娘的做法图解10

步骤10

一个皮薄馅多的香蕉雪媚娘就做好了，皮很薄可以看到里面灰色的香蕉馅，用榴莲会透着黄很好看
香蕉雪媚娘的做法图解11

步骤11

全做好后放在托盘里用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏，四五个小时后就可以吃了
香蕉雪媚娘的做法图解12

步骤12

一口咬下去满满的奶油与香蕉的香味，超好吃的，我一次能吃六七个哦，哈哈

香蕉雪媚娘的烹饪技巧

1.面糊蒸好后要搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时，这样不会太黏下不了手。2.做好后放入冰箱要用保鲜膜盖上，不然表皮会失去水份变得有点硬。3.只要不黏手无需粘太多熟粉，这样吃起来才更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 雨夜钢琴9959 编写，未经授权不得转载

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