柔软的你一点脾气都没有的巧克力熔岩小蛋糕

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刚烤好的小蛋糕的口感柔软到我一点脾气都没有，再掰开里面的巧克力外溢，口感味道无法挑剔，隔天吃也口感松软。

巧克力熔岩小蛋糕的用料

无盐黄油 225g 白砂糖 210g
全蛋 200g 低筋面粉 225g
泡打粉 3g 可可粉 15g
德芙黑巧克力 30g

巧克力熔岩小蛋糕的做法

柔软的你一点脾气都没有的巧克力熔岩小蛋糕的做法图解1

步骤1

将德芙黑巧克力放入巧克力融锅中融化，再加入25g无盐黄油，备用。
柔软的你一点脾气都没有的巧克力熔岩小蛋糕的做法图解2

步骤2

无盐黄油放室温软化（用手压一下，有凹洞表示已经回软了）。
柔软的你一点脾气都没有的巧克力熔岩小蛋糕的做法图解3

步骤3

将无盐黄油切小块，分2至3次加入白砂糖，搅拌均匀。
柔软的你一点脾气都没有的巧克力熔岩小蛋糕的做法图解4

步骤4

使用麦子厨房电动打蛋器微打发（面糊呈鹅黄的色泽，既是打发状态）。
柔软的你一点脾气都没有的巧克力熔岩小蛋糕的做法图解5

步骤5

全蛋打散分2至3次慢慢加入，再筛入低筋面粉和泡打粉。
柔软的你一点脾气都没有的巧克力熔岩小蛋糕的做法图解6

步骤6

用刮刀将面糊充分搅拌均匀，至面糊呈光滑浓稠状。
柔软的你一点脾气都没有的巧克力熔岩小蛋糕的做法图解7

步骤7

加入步骤1巧克力无盐黄油溶液，搅拌均匀顺滑
柔软的你一点脾气都没有的巧克力熔岩小蛋糕的做法图解8

步骤8

麦子厨房多功能机SW277装上小蛋糕烤盘，最高温MAX预热，机器预热完成后，以挖球勺将面糊（30g）放入每个小蛋糕模具内，烘烤5分钟即可。
柔软的你一点脾气都没有的巧克力熔岩小蛋糕的做法图解9

步骤9

想做熔岩巧克力蛋糕，可以在面糊烤前加入一块巧克力，烤好的即是熔岩巧克力蛋糕。

巧克力熔岩小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-22

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载

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