鲜嫩多汁牛肉馅饼

鲜嫩多汁牛肉馅饼

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黎昕Cathy的阳光料理
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视频向你透露了制作多汁牛肉馅饼的秘笈！

牛肉馅饼的用料

中筋面粉 500 克 牛肉 1斤
胡萝卜 3-4根 小葱 3根
高汤 1碗 红酒或料酒 2汤匙
黑胡椒 适量 纯净水 1瓶
盐 适量调味 糖 1茶匙
老抽 1茶匙 生抽 1汤匙
辣酱油 1汤匙 蚝油 1汤匙
五香粉 1/2茶匙 蒜粉 1/2茶匙

牛肉馅饼的做法

鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解1

步骤1

用纯净水和面，成面团后盖上保鲜膜备用。
鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解2

步骤2

调味第一步：在牛绞肉中加入黑胡椒、盐和料酒，搅拌均匀； 调味第二步：加入高汤，边加边搅拌，至充分吸收； 调味第三步：加入老抽、蚝油、辣酱油、五香粉、蒜粉、糖，搅拌至肉馅粘稠
鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解3

步骤3

胡萝卜削皮、擦丝；小葱切丁； 胡萝卜、小葱拌入肉馅；再适量加一些盐调整味道
鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解4

步骤4

把面团取出，切成你想要的馅饼大小的小面团，暂时不用的面继续用保鲜膜盖住；擀皮；
鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解5

步骤5

取一团馅放入饼皮中心；一只手捏褶，一只手协助旋转；封口后用手掌轻轻压平
鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解6

步骤6

中高火，油要整个盖住锅底；放入馅饼后，盖上锅盖；待底层焦黄，翻面烙另一面
鲜嫩多汁牛肉馅饼的做法图解7

步骤7

出锅，从中间切开，趁热吃

牛肉馅饼的烹饪技巧

1 黑胡椒、红酒、糖、胡萝卜都是牛肉的绝配好搭档。 2 加高汤搅打后，牛肉滋润多汁，十分美味。 3 馅饼翻面后，如果锅里油少了，可以沿着锅边再放入一点儿油，这样馅饼两面都会十分金黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 黎昕Cathy的阳光料理 编写，未经授权不得转载

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