葱椒羊肉

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躺在海底吐泡泡的吃货鱼
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我爱吃肉，是个肉食动物。大家有和我一样的吗？如果喜欢吃羊肉，那就学起来吧。葱椒羊肉这道菜，快，麻，香！

葱椒羊肉的用料

羊肉 八两 大葱 两个大葱葱白

葱椒羊肉的做法

葱椒羊肉的做法图解1

步骤1

先讲一下椒麻的制作：小葱叶和去籽的花椒，加香油捣成末状
葱椒羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉切薄片，我今天买的前腿肉，后腿更好一些。羊肉中加入黄酒一勺，老抽一点点，生抽一勺半，盐姜末，白胡椒，香油，搅匀腌制。调料的多少种类自己决定，依自己口味。
葱椒羊肉的做法图解3

步骤3

垫底的蔬菜：我今天放的胡萝卜，也可以放山药，焯一下。
葱椒羊肉的做法图解4

步骤4

最重要的一步我没有拍照。对不起。热锅凉油，一定要把锅热均匀了。用平底锅会好一些。看到油刚刚冒烟时，倒入腌制好的羊肉，用筷子扒拉，大火，新手掌握不好火候可以一直手端起平底锅离火源远一些，一只手拿筷子扒拉，自己感觉火候。刚开始扒拉的时候你会发现有好多水逼出来，一直扒拉到羊肉又把这些水吸回去的时候，锅里还有一点湿度的时候，你把准备好的葱放入。放了葱改中火，因为葱很容易糊，要慢慢扒拉，把葱的香味炒出来。
葱椒羊肉的做法图解5

步骤5

羊肉装盘撒上椒麻，最后淋入热油，浇在椒麻上。
葱椒羊肉的做法图解6

步骤6

吃的时候拌起来。美味，爽。
葱椒羊肉的做法图解7

步骤7

知足了。
葱椒羊肉的做法图解8

步骤8

还做了这个大拌菜。嘻嘻
葱椒羊肉的做法图解9

步骤9

平常的日子。一些爱不释手的书，一些好的音乐，种下的菜籽长满了一大盆，屋外风雨交加的时候，窝在家里做一道道简单而家常的菜肴，轻易被家人逗乐的一些无聊小事……也许是这慢条斯理的生活让我满足。。。。（转美姐姐的语录）
葱椒羊肉的做法图解10

步骤10

和愣子，磨擦擦。我舍友婆婆带来的，吃起来很有韧劲，蘸的自己调的辣酱。

葱椒羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 躺在海底吐泡泡的吃货鱼 编写，未经授权不得转载

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