棉花糖版牛轧糖

精品
7353 浏览 23 收藏
收藏
番茄沙司。
番茄沙司。
＋ 关注

之前发了第一个菜谱练练手，没想到还有那么多豆友们收藏，好感动呀！今天发一个牛轧糖的方子给大家借鉴一下，也是超级简单的。我做过的牛轧糖不下二百斤了。因为经常做，所以经验也很多，在这里跟大家分享一下。

棉花糖版牛轧糖的用料

棉花糖 200g 黄油 60g
奶粉 120g 花生 180g

棉花糖版牛轧糖的做法

棉花糖版牛轧糖的做法图解1

步骤1

首先要烤花生。180度烤10分钟，烤到搓皮后的花生仁是微黄色。火候不够的话烤箱调到150度5分钟5分钟的加。花生的火候在牛轧糖里至关重要，微黄色的花生最香了。不建议买成品花生碎，不新鲜也不香。没有烤箱的可以用锅慢火炒。火要小翻炒速度要快
棉花糖版牛轧糖的做法图解2

步骤2

晾凉后的花生搓皮。这一步骤最麻烦，浪费时间不说关键是花生红皮弄得到处都是。(>_<)先用擀面杖擀一下再搓比较省时间。不用刻意把花生擀碎，大粒花生最香了。当然喜欢花生碎的就随意啦。
棉花糖版牛轧糖的做法图解3

步骤3

准备好棉花糖，所有材料称量好。
棉花糖版牛轧糖的做法图解4

步骤4

一定要用不粘锅。靠干水分，小火越小越好，下黄油慢慢融化。
棉花糖版牛轧糖的做法图解5

步骤5

黄油化开后下棉花糖不停翻炒均匀，火一定要小，不然棉花糖会糊。到这个程度就可以了，全部融化了。
棉花糖版牛轧糖的做法图解6

步骤6

加入奶粉。奶粉一般用成人奶粉就行。如果给小孩子吃不放心的话可以用宝宝奶粉
棉花糖版牛轧糖的做法图解7

步骤7

下奶粉后不停的快速搅拌均匀。这个过程可能有点累，但一定要快。不然搅的时间太长了做出来的牛轧糖会特别硬不好吃。搅到这个程度就可以了。关火
棉花糖版牛轧糖的做法图解8

步骤8

下花生快速搅匀
棉花糖版牛轧糖的做法图解9

步骤9

桌上铺好大一点的保鲜膜，把刚出锅的牛轧糖倒在上面。然后上面铺保鲜膜压平，大约一厘米多点那么厚。这个随便你想吃大块小块看你自己。注意烫手
棉花糖版牛轧糖的做法图解10

步骤10

自然晾凉，大约两三个小时就凉透了。切块食用就可以啦。这次做的没拍，图片是之前拍的。用的成品花生碎，没有现烤的花生好吃。如果隔夜晾凉的话会非常硬很难切。
棉花糖版牛轧糖的做法图解11

步骤11

加糖纸，包装。糖纸淘宝上有的是，自己尽情搜吧。

棉花糖版牛轧糖的烹饪技巧

材料配比可以更改，比如想要少油可以少放点黄油，喜欢吃花生可以多放花生，喜欢吃甜可以多放棉花糖。想做别的口味可以自己添加或更换原材料等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 番茄沙司。 编写，未经授权不得转载

棉花糖版牛轧糖的其他做法更多

上传我做的这道菜

棉花糖版牛轧糖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 棉花糖版牛轧糖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 棉花糖版牛轧糖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活