五香啤酒鸭

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小馋猫yyyyyyy
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这个菜其实放点干豆角或者酸豆角更好吃可是我没有…然而…因为家里那位喜欢吃泡椒所以也放了一点点泡椒进去但是步骤上没写了怕有些朋友不喜欢～

五香啤酒鸭的用料

鸭肉 500g 八角 两个
桂皮 两三小瓣 花椒 适量
蒜粒 3粒 青蒜 一根
葱 2根 生姜 五片
啤酒 一罐 生抽 两汤匙
酱油/老抽 一汤匙 五香粉 两小勺
青椒 两根 小米椒 五个

五香啤酒鸭的做法

五香啤酒鸭的做法图解1

步骤1

先来一张小部分材料的图片！开始做菜！
五香啤酒鸭的做法图解2

步骤2

我把鸭肥肉（鸭皮）和鸭肉分离开了， 因为我觉得鸭皮实在太肥了我不太喜欢吃那么肥… 嫌麻烦或者不喜欢的亲可以省略
五香啤酒鸭的做法图解3

步骤3

鸭肉洗净沥干水分可以用锅子干烧一下， 这样可以去一些鸭腥味，嫌麻烦的朋友可以省略哈！
五香啤酒鸭的做法图解4

步骤4

下少许的油放点盐（放盐可以减少油的外溅…不喜欢的朋友可以省略…） 把鸭肥肉的油小火炸干，不喜欢的朋友省略…
五香啤酒鸭的做法图解5

步骤5

鸭皮榨干后不用捞出直接放拍过的蒜和姜片、葱头、八角、花椒、桂皮、小米椒一起爆香。
五香啤酒鸭的做法图解6

步骤6

爆香之后放入之前干烧过的鸭肉翻炒三分钟
五香啤酒鸭的做法图解7

步骤7

翻炒过后放入两勺生抽继续翻炒（这里不小心把啤酒先放了…）
五香啤酒鸭的做法图解8

步骤8

之后放入一勺红烧酱油/老抽翻炒均匀
五香啤酒鸭的做法图解9

步骤9

将一厅啤酒倒入锅中翻炒一下
五香啤酒鸭的做法图解10

步骤10

将葱捆成一团放入锅中盖上锅盖中小火30分钟 （中途锅有可能被烧干所以可以适量加入一些开水，喜欢吃盐的朋友可以加入一些盐）
五香啤酒鸭的做法图解11

步骤11

20分钟后开盖加入蒜头和青椒拌均匀再盖上锅盖10分钟后加入蒜叶翻炒至收汁。
五香啤酒鸭的做法图解12

步骤12

最后撒上葱段，完成！

五香啤酒鸭的烹饪技巧

我把鸭肥肉（鸭皮）和鸭肉分离开来了，因为我不喜欢吃太肥的鸭皮所以把鸭皮榨干了用鸭油炒的菜，我喜欢炒鸭肉之前用锅子干烧把鸭肉烧一下可以去一些鸭腥味，嫌麻烦的亲可以省略这个步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 小馋猫yyyyyyy 编写，未经授权不得转载
分类： 江西菜 中国菜

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    / 13 五香啤酒鸭的做法步骤

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