奶油酥皮小吐司

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海燕的手艺

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这款面包外皮酥脆，内心松软！特别是刚刚出炉的时候，保证你会爱上它！

奶油酥皮小吐司＃黑人牙膏一招制胜＃的用料

高筋面粉 300g	淡奶油 50g
牛奶 120g	蛋液 30g
盐 2g	酵母 4g
黄油 20g	酥皮：
低筋面粉 85g	糖粉 35g
黄油 100g

奶油酥皮小吐司＃黑人牙膏一招制胜＃的做法

步骤1

除黄油以外的材料先放入面包机中，揉成团后，加入黄油

步骤2

揉好的面团可以抻出薄膜，并有伸展性！

步骤3

然后再揉制光滑，将面团放入面包机中就行第二次发酵，约1小时！

步骤4

发酵面团的时候可以先做奶油酥皮，黄油室温软化以后，加入糖粉搅拌均匀后加低筋面粉继续搅拌均匀！

步骤5

直到黄油和低筋面粉搅拌的很细腻就可以了，然后将其装入裱花袋中备用，剪刀在裱花袋的顶部剪一个小口就行了!

步骤6

一发结束后的面团是原面团的两倍大，用手按一下无回缩就证明发酵好了!

步骤7

将面团排气揉制光滑，包上保鲜膜继续醒发15分钟！

步骤8

再将面团称重平均分成6份

步骤9

将面团擀开，可以加一些自己喜欢的内馅！当然也可以省略～

步骤10

将面团卷成圆柱形，最好款度和自己的模具差不多！没有模具可以用纸托！

步骤11

将面团依次完成后，排入模具中，以30度以内发酵40分钟，在烤箱中放一碗水保持湿度！

步骤12

二发结束的面团状态！

步骤13

在面团的表面挤上奶油酥皮

步骤14

依次完成，尽量挤的均匀一些！烤箱预热200度上下火烤15分钟即可！

步骤15

看看烤好的面包组织，真的很拉丝！味道好极了！

步骤16

拍照留念！

奶油酥皮小吐司＃黑人牙膏一招制胜＃的烹饪技巧

由于面粉的吸水量不同，所以揉面的时候注意面团的湿度，或增或减！烤箱温度也是，因为每个烤箱都有不同程度的偏差，要按照自己的烤箱温度来操作！如果没有面包机手揉也要将面团揉到扩展阶段！发酵温度不易过高，以现在这个季节完全可以室温发酵！酥皮如果做完以后放入裱花嘴挤不出来，可以多捏一捏，里面的黄油就会软化！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由海燕的手艺编写，未经授权不得转载

分类：黑人牙膏

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