巧克力戚风蛋糕

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巧克力戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
可可粉 5克 细砂糖 30g
巧克力 30克 玉米油 34g
牛奶 34g

巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋白分到干净无水无油的碗里。蛋黄➕10克细砂糖打匀，分三次加入牛奶和玉米油，混合均匀后筛入面粉和可可粉，上下翻拌均匀。
巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

巧克力隔水融化。
巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入步骤一的蛋黄糊里。
巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白打出大泡后加一点柠檬汁，分三次加入20克细砂糖，打成硬性发泡。
巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白蛋黄糊上下翻拌均匀，倒入模具中。放入预热好160度的烤箱，转150度上下火30分钟。
巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉后倒扣晾凉。。。按配方做保证不塌陷哈。。。
巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

噜噜噜。。。
巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

噜噜啦。。。

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧

这是6寸的量，8寸翻倍哟。。。这款戚风认真做不塌陷。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 糖糖^_^甜甜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜

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