猪排盖饭

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猪排盖饭的用料

里脊肉 300g 鸡蛋 2个
圆白菜 适量 面粉和生粉 适量
面包糠 适量 其他调味品 看制作过程中哦

猪排盖饭的做法

猪排盖饭的做法图解1

步骤1

材料图（吐司片冷冻一夜后取出擀面杖擀碎就是面包糠，我用料理机打碎的，可以再入锅炒香，我没炒直接备用的）
猪排盖饭的做法图解2

步骤2

猪里脊用肉锤或刀后背敲打，使肉质变嫩，猪排口感更好
猪排盖饭的做法图解3

步骤3

放入少许生粉生抽蚝油料酒黑胡椒和盐腌制一小时
猪排盖饭的做法图解4

步骤4

腌制好的肉排依次过蛋液面粉和面包糠，再重复一遍（裹的粉我用的是面粉和生粉2比1）
猪排盖饭的做法图解5

步骤5

油温八分热，下猪排，约一分钟后改中小火煎制8-10分钟
猪排盖饭的做法图解6

步骤6

煎制两面金黄后捞起沥油切块
猪排盖饭的做法图解7

步骤7

少许生抽蚝油料酒黑胡椒粉，勾个芡，略咸，少许即可，淋在猪排上，圆苞菜焯熟摆盘
猪排盖饭的做法图解8

步骤8

直接挤上番茄酱，圆苞菜不需焯水，凉白开加盐浸泡后沥干挤上沙拉酱
猪排盖饭的做法图解9

步骤9

嗯～好吃！

猪排盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-01

©本菜谱的做法由 西红柿与喵 编写，未经授权不得转载

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