家常糖醋排骨

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糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。而且猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。 小夢今天带来的这个菜谱是参考了一位达人的方子，稍加修改了一下，希望大家喜欢。

糖醋排骨的用料

排骨 1.5斤 料酒 1大勺
老抽 2大勺 白砂糖 3大勺
醋 4大勺 玉米淀粉 0.5大勺
姜片 3～4片 盐 0.5小勺

糖醋排骨的做法

家常糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净。
家常糖醋排骨的做法图解2

步骤2

冷水起锅，放锅里煮5～8分钟。捞起沥干。
家常糖醋排骨的做法图解3

步骤3

热锅后放少许油，爆炒姜片。
家常糖醋排骨的做法图解4

步骤4

放入排骨，一直炒到排骨变色后，表面微焦。
家常糖醋排骨的做法图解5

步骤5

先放一勺料酒，然后放两勺生抽，三勺白糖，四勺米醋炒匀。
家常糖醋排骨的做法图解6

步骤6

淀粉混上可以没过排骨的开水，倒入锅里，小火闷二十分钟左右。
家常糖醋排骨的做法图解7

步骤7

二十分钟后加入盐，开大火收汁。
家常糖醋排骨的做法图解8

步骤8

好了，完成。

糖醋排骨的烹饪技巧

排骨入锅炒之前一定要沥干。淀粉一定要和冷水混合，千万不要和热水混合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-01

©本菜谱的做法由 甯夢_香菜 编写，未经授权不得转载

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