海参红枣藜麦汤

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藜麦的甘味含着红枣的香甜，正如母亲和儿女之间的深情守望。能深深表达爱意的，不是万能的金钱，而是来自心灵的一碗甜汤。 ——《参活 · 海参红枣藜麦汤》藜麦是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年种植历史，富含优质蛋白质及多种氨基酸，易于人体吸收，且含有丰富矿物质和膳食纤维，是高血糖、高血压、高血脂人群以及特殊人群最理性的食物。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物，即可基本满足人体营养需求，推荐藜麦为最适宜人类的完美全营养食品。　　本期菜谱在海参中加入藜麦和上等若羌枣，是一道适合全家人食用的高级滋补甜汤。这道甜汤也十分适合备孕准妈妈、产后坐月子以及哺乳期间的妈妈们食用。

红枣的用料

水发海参 1条	藜麦半碗
红枣 10颗	冰糖适量

红枣的做法

步骤1

红枣清洗干净，温水浸泡半小时。

步骤2

藜麦淘洗干净后浸泡两个小时。

步骤3

海参切成薄片。

步骤4

把泡好的红枣和海参片倒入高压锅，加入适当水量（按自己需要）。

步骤5

盖上高压锅盖，大火煮至发出扑哧声再中火煮10分钟。

步骤6

放安全阀门打开盖，加入浸泡好的藜麦和冰糖（甜度按自己喜好），大火再煮5分钟。

步骤7

盛一碗递给妈妈吧！

红枣的烹饪技巧

1.红枣浸泡后能缩短煮的时间，减少营养流失。 2.为了保证藜麦的口感和营养，藜麦浸泡时间尽量控制在两个小时，一般用水浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这样营养活性更强，然后煮上五分钟食用，你能体会到藜麦嚼动时的嘎吱声响，以及唇齿间留有其独特的松子香味。 3.用高压锅加压可使温度上升到108～120°C，大约比常温加热减少2/3的时间使食物烧热，可避免营养素被破坏。 4.更多海参资讯及做法可关注微信公众号【参活工作室】
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创建时间:2016-05-02

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