精选
最新
菜单
清汤排骨面
独家
1个是清汤排骨， 1个是山东抻面；各自可以独立成一个菜谱。 2个组合是完美的金典北方人套餐！蒜瓣， 香醋， 油泼辣子……您就随意啦！ ；）
清汤排骨面的做法
步骤1
排骨段泡水1-2小时去血水…… 沥干
步骤2
油锅刚炸完油饼，大火爆炸。
步骤3
炸成灰白色！这个可以提前顺便做了。 在吃这顿清汤排骨面前用高压锅约30-40分钟再开始下道工序。 必过这道工序： 用油炸透炸透， 放凉， 非常重要。 它决定虽然是清汤， 但味道极其浓郁的！
步骤4
揉面也是需要技术和时间的！ 室温水和的稍微稀点的， 醒面30分钟到一个钟， 再揉， 此时非常光滑，听话的。
步骤5
案板抹油， 面团抹油， 杆开， 用食品塑料袋剪开盖上， 继续醒！
步骤6
OK高压锅注入凉水4-6大碗（看您要多汤还是更浓稠的）， 放葱姜干红辣椒段， 煮开上汽， 再放到最小火， 继续30-40分钟
步骤7
另起锅烧水准备煮面。 细面就切细条，水开时，边搓边抻，一根根入锅开水锅， 筷子搅搅防粘！
步骤8
如果喜爱宽面， 切宽， 按扁， 也是边抻边进开水锅， 浮起来就捞出， 时不时划拉一下， 也是防粘！
步骤9
高压锅放气， 看看此时的浓汤…… 下来就加盐胡椒粉（对了比平日做菜超多点的量啊！）
步骤10
哦下面之前的准备工作：把香菜， 蒜苗洗净切段…… 面条煮好抓些， 再去浇翻滚的清汤排骨
步骤11
菜心可以下面之后烫， 和面一起捞起； 也可以下面之前单独烫， 誰愿吃多少吃前夹几个入面碗的！
步骤12
OK， 这是细面的样子
步骤13
另一种细面的样子
步骤14
裤带面， 不要排骨， 要减肥的样子……
步骤15
最后还是看看这道饭的精髓： 浓汤排骨清汤排骨面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-02
©本菜谱的做法由 简单的美味！ 编写，未经授权不得转载
简单的美味！
分享至微信
清汤排骨面的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 清汤排骨面
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
