中种法奶盐咸香葱花面包

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蝶恋晓凡
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一直喜欢吃面包，而且是咸面包，但外面做的几乎都有面包改良剂，据说吃了还致癌，所以就算要等待二十个小时，我也心甘情愿做放心的面包吃，此方也是参考豆果一位大厨的方子来做，只不过我为了面包更松软好吃，就采用了中种法，要等待二十个小时左右才有得吃哦～为了美食，这点时间也不算什么了～～

葱花面包的用料

高筋面粉（中种） 300g 纯牛奶（中种） 200ml
酵母（中种） 3g 高筋面粉（主面团） 100g
鸡蛋（主面团） 1个 白糖（主面团） 35g
酵母（主面团） 1g～2g 黄油（主面团） 30g
鸡蛋（馅料） 1个 黄油（馅料） 35g
葱花（馅料） 1-2根

葱花面包的做法

中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解1

步骤1

纯牛奶先倒入面包桶
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解2

步骤2

把中种的料全部倒入面包机，酵母最后放，挖个坑在面粉洞内埋好，然后打开面包机和面程序33分钟
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解3

步骤3

面和好了
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解4

步骤4

装入保鲜袋放入冰箱17个小时，要推算好时间哦
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解5

步骤5

17小时后，用一次性手套把中种扯小块小块放进面包机内
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解6

步骤6

除了黄油，主面团中的原料按，盐3克，鸡蛋，糖，面粉，酵母的顺序放进面包机用和面程序（原料中忘记主要的3克盐抱歉）
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解7

步骤7

20分钟后加入黄油，再和面20分钟出膜（我是和面程序走两遍才出膜）
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解8

步骤8

发酵部分忘了拍照，有两种方法，一种是冷蔵法，就是把出膜的面团放冰箱发两倍大，这个方法时间就要稍长些。我用了第二种放法就是在面包机里发酵，半个小时搞定。
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解9

步骤9

面包机发酵出来的面团不是一般的粘呀，我抓狂地用面粉和铲子总算把面团分成了八个小面团，醒发五到十分钟。
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解10

步骤10

擀面杖擀成牛舌状
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解11

步骤11

卷起来定型
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解12

步骤12

放进烤箱内发酵，烤箱内放盘水
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解13

步骤13

发酵好了
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解14

步骤14

左边是鸡蛋液，右边是馅料中你黄油绿热水融化了
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解15

步骤15

鸡蛋液先刷一层面包上，然后用刀划一长口子，上面两个是菜刀划的，下面两个用剪刀剪的，巨丑，请忽略……
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解16

步骤16

刷面包剩下的的蛋液和黄油，葱花拌好
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解17

步骤17

馅料就填到这切开的口子里
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解18

步骤18

180预热十分钟，中间层，上180，下170，烤25分钟
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解19

步骤19

出炉了
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解20

步骤20

成品哦
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解21

步骤21

继续上成品
中种法奶盐咸香葱花面包的做法图解22

步骤22

奶盐味的，吃不腻，喜欢极了，我的微信号：yueya0779，备注豆果，做广告的请绕道

葱花面包的烹饪技巧

面包机和面湿度较大，若有厨师机当然最好不过了，若粘性太大，可以适当用点高筋面粉和硅胶铲配合成团定型。此方可做八个面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

©本菜谱的做法由 蝶恋晓凡 编写，未经授权不得转载

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