烧烤味三黄鸡大拌菜

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美食背后的故事：腐竹，鸡胸，小萝卜，她们的营养我就不多说了，这道菜特别适合春夏季吃，鸡胸没有肥肉，再配上含有多种蛋白质的腐竹和自己喜欢的青菜，柴而不腻，特别适合这个季节吃，大家可以试试哦。

烧烤味三黄鸡大拌菜的用料

三黄鸡胸 1个	干腐竹 50克
小萝卜 250克	新奥尔良烤肉料（a） 5克
意大利香草（a） 0.5克	葱 10克
姜 10克	蒜末 10克
花雕酒 4汤匙	6月鲜酱油（a） 4汤匙
糖（a） 2汤匙	盐（a）适量
黑胡椒粉（a） 0.5汤匙	自制鸡精粉（a） 1汤匙
鱼露（a） 2汤匙

烧烤味三黄鸡大拌菜的做法

步骤1

准备食材

步骤2

鸡胸洗净后，里面放入葱，姜及4汤匙花雕酒，花雕酒尽量内外抹匀

步骤3

锅烧开后，放入鸡胸，盖上盖子，蒸15-20分钟左右；三黄鸡很容易熟，不要蒸很长时间

步骤4

蒸鸡胸时准备腐竹，腐竹用温水先泡3-4小时之后

步骤5

手撕成条状

步骤6

之后，用漏勺去除多余水分

步骤7

再用手挤干水分，待用

步骤8

萝卜缨摘去老根，用水洗净后，放入少量的盐，浸泡10分钟左右

步骤9

小萝卜用刀拍碎后，再切两下

步骤10

萝卜缨切碎后，和小萝卜一起放入少量的盐，腌制20分钟左右，20分钟后，会出现许多汤汁

步骤11

用手挤干汤汁后，放入盆中，待用

步骤12

这时，鸡胸也蒸熟了，最后用筷子能扎透就熟了，反之，再蒸一会

步骤13

鸡胸去除里面的葱和姜，汤汁不要倒掉，后面做调料汁用

步骤14

鸡胸用手撕成条状（我最后只用了半个鸡胸）

步骤15

好了，三种食材都处理好了

步骤16

全部倒入大碗中

步骤17

料汁的制作：小碗内放入所有（a）调料及5汤匙鸡胸汁（第13步）

步骤18

大火煮开后

步骤19

放入大拌菜中（第16步）

步骤20

再放入已经准备好的大蒜末

步骤21

挑拌均匀，一盘美味，营养丰富的大拌菜就做好了，夏季马上就要到了，是否能让您胃口大开啊。

步骤22

成品图。

烧烤味三黄鸡大拌菜的烹饪技巧

丝巾温馨提示：1.腐竹，小萝卜或一些需要拌的凉菜，需要提前泡发或洗净腌制，这样做菜的时候，才能充分节约时间。2.拌菜里我没放香油，是因为蒸鸡胸的汤汁就非常鲜了，而且鸡油也非常多了，味道已经够鲜香了。3.酱油，鱼露和新奥尔良烤肉料里都含有盐，请大家酌情放入盐。4.凉拌菜一定要腌后去除多余的水分，否则就会有很多汤汁渗出，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

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